বাঙালির কাছে শীতকাল মানেই মিষ্টিমুখ। নানারকম পিঠে পুলি মিষ্টি ছাড়া যেন শীতকাল জমে না। এই সময় বাড়িতেই নানারকম পিঠে বা মিষ্টি বানানো হয়। আবার অনেকসময় দোকান থেকে কিনে আনা মিষ্টি বা পিঠেও খাওয়া হয়। আমাদের পরিচিত মিষ্টির মধ্যে অন্যতম হলো রসমালাই। এটি খেতে প্রায় সকলেই খুব ভালোবাসেন। এবারে আর দোকান থেকে না কিনে সুজি দিয়ে … Read more
ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। তবে রোজ রোজ সন্ধ্যেবেলা কি খাবার খাওয়া হবে সেটি নিয়ে ভাবতে হয় বাড়ির গৃহিণীদের। কারণ বাচ্চারা সব রকমের খাবার খেতে পছন্দ করে না। আবার বাড়িতে অতিথি এলেও তাকে কি খাবার দেয়া হবে সেটিও একটু চিন্তার বিষয়। রোজ রোজ বাইরে থেকে কিনে আনা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত নয়। শীতকালের প্রধান সবজি … Read more
ভাল রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। বাঙালির পছন্দের খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো খিচুড়ি। বর্ষাকালের সঙ্গে খিচুড়ির সম্পর্ক ওতপ্রোতভাবে জড়িত। তবে শীতকালেও খিচুড়ি খেতে খারাপ লাগে না। পুজো বাড়ির খিচুড়ি হোক বা এমনি বাড়িতে তৈরি করা খিচুড়ি সবটাই খেতে লাগে দুর্দান্ত। শীতকালে বিভিন্ন বাড়িতে খিচুড়ি রান্না করা হয়। দেখে নেওয়া যাক শীতের উপযুক্ত দারুন স্বাদের খিচুড়ি … Read more
ডিমের (Egg)তরকারি তো সকলেই খান। তবে ডিমের সাথে ঢ্যাড়সের তরকারি খেয়েছেন কখনো? শুনে হয়তো অবাক লাগছে। কিন্তু ডিমের সাথে ঢ্যাড়সের তরকারি খেলে মুখে লেগে থাকবে। আপনাদের জানাতে চলেছি ডিম এবং ঢ্যাড়সের এমনই একটি অভিনব রেসিপি (Recipe)। দেখে নিন– উপকরণ– ডিম, ঢেঁড়শ, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, লাল মরিচ, ভাজা মসলা … Read more
“মাছে-ভাতে বাঙালি”– এই কথাটির সাথে পরিচিত আমরা বহুদিন ধরেই। আসলে এমনিতেই বাঙালি খাদ্য প্রিয়। তার ওপর মাছ হলে তো কোনও কথাই নেই। বাঙালিদের পছন্দের খাদ্য তালিকায় রয়েছে মাছ। তাই সকলেই চায় মাছের বিভিন্ন ধরনের পদ খেতে। প্রত্যেকের বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের মাছের পদ রান্নাও হয়। তবে আপনাদের জানাতে চলেছি কাতলা মাছের (Katla Macher) এমন একটি অসাধারণ … Read more
শীতকাল এসে গেছে। আর শীতকালে বিভিন্ন রকমের খাবার বানাতে এবং খেতে ইচ্ছা করে সকলের। বিশেষ করে শীতকালে বিভিন্ন রকমের পিঠে (Pitha) খেতে ভালোবাসেন সবাই। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভাপা পিঠের (Vapa Pithe)-এর একটি দূর্দান্ত রেসিপি (Recipe), যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। দেখে নিন – উপকরণ: চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড় বা পাটালি, নারকেল, … Read more
প্রতিদিন নিত্যনতুন টিফিনের জন্য গৃহিণীদের খুব চিন্তায় থাকতে হয় আর বাচ্চারা একই রকমের টিফিন রোজ খেতে পছন্দ করেন না আবার বাইরের খাবারও দীর্ঘদিন খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক তাই বাড়িতেই কিছু না কিছু নতুন বানাতে হয় তাদের তাই আজ সেই সমস্ত গৃহিণীদের জন্যই আমরা একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি তবে যে কেউ এটি নিজের রান্না ঘরে … Read more
ভাল রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। দুপুর বা রাতের রান্নার পাশাপাশি সকালে কি জল খাবার হবে সেটি বাড়ির গৃহিণীদের চিন্তার বিষয় হয়ে পড়ে। কারণ বাচ্চারা সব রকম জল খাবার খেতে চায় না। আবার জলখাবারকে হতে হবে স্বাস্থ্যসম্মত সেকথাও মাথায় রাখা দরকার। তাই বাচ্চাদের পছন্দ মতো একটি রেসিপি রয়েছে যেটি ভীষণ স্বাস্থ্য সম্মত। দেখে নেওয়া যাক … Read more
ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। একঘেয়ে রান্নার বদলে অনেকেই চান নতুন কোন রান্না করতে। শীতকালের প্রধান একটি সবজি হল ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে বিভিন্ন রকমের রান্না করা যায়। তবে ফুলকপি দিয়ে করা যায় ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান (Cauliflower Manchurian)। সেটি হয়তো অনেকেই জানেন না। দেখে নেওয়া যাক সেই রেসিপি। এই রান্নার উপকরণ হিসেবে লাগবে ফুলকপি (Cauliflower), আদা … Read more
ভাল রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। অনেকেই চান নতুন ধরনের বিভিন্ন রান্না করতে। তবে আবার পুরনো রান্না গুলোও ফিরিয়ে আনতে চান অনেকেই। শীতকালীন সবজির মধ্যে ওলকপি জনপ্রিয়। এই সবজিটি হয়তো অনেকেই খান না। কিন্তু এটা দিয়ে রান্না করলে টা স্বাদে হয় দুর্দান্ত এবং এটির উপকারিতাও প্রচুর। কিভাবে ওলকপির খণ্ড করবেন সেটি জেনে নিন। এই রান্নাটি … Read more