৮ থেকে ৮০ সবাই মজা করে খাবে, সন্ধ্যার নাস্তায় চটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পালং শাকের পকোড়া
শীতকাল মানেই বিভিন্ন ধরনের সবজির সমাহার। শীতকালে বিভিন্ন ধরনের সবজি পাওয়া যায়। শীতে যেসব সবজি পাওয়া যায়, সেগুলোর মধ্যে অন্যতম হল হল পালং শাক। এই পালং শাকে ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। এছাড়াও এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাই এই শীতে বানিয়ে ফেলুন পালং শাকের পকোরা। দেখে নিন রেসিপিটি–
প্রণালী (Methods) :- প্রথমে পালং শাক থেকে ডাঁটাগুলি ছাড়িয়ে শাকগুলি ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার শাকের মধ্যেই দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি।
এবারে এতে আদা কুচি, রসুন কুচি, চিলি ফ্লেক্স ও হাফ চামচ জোয়ান, গরম মশলা, চাট মশলা, এক চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও অল্প চিনি মিশিয়ে নিন। বারে এতে বেসন ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে।
এবারে কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হলে পালং ও মশলা মেশানো বেসন গোল গোল আকার করে তেলে ভেজে নিন।
এবারে পকোরার চাটনির জন্য মিক্সিতে ধনে পাতা, পুঁদিনা পাতা, রসুন কোয়া, কাঁচা লঙ্কা, নুন ও পাতি লেবুর রস দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিন। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল পকোরার চাটনি।
