বাঙালির কাছে শীতকাল মানেই মিষ্টিমুখ। নানারকম পিঠে পুলি মিষ্টি ছাড়া যেন শীতকাল জমে না। এই সময় বাড়িতেই নানারকম পিঠে বা মিষ্টি বানানো হয়। আবার অনেকসময় দোকান থেকে কিনে আনা মিষ্টি বা পিঠেও খাওয়া হয়। আমাদের সকলের অতি পরিচিত একটি পিঠে হলো দুধ চিতই পিঠে। এটি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়। দেখে নিন সেই রেসিপি। … Read more
বাঙালির কাছে শীতকাল মানেই মিষ্টিমুখ। নানারকম পিঠে পুলি মিষ্টি ছাড়া যেন শীতকাল জমে না। এই সময় বাড়িতেই নানারকম পিঠে বা মিষ্টি বানানো হয়। আবার অনেকসময় দোকান থেকে কিনে আনা মিষ্টি বা পিঠেও খাওয়া হয়। আমাদের সকলের অতি পরিচিত একটি পিঠে হলো সরু চাকলি পিঠে। এটি খুব সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যায়। দেখে নিন সেই রেসিপি। … Read more
শীতকাল জাঁকিয়ে পরেছে। আর শীত আসলেই সবাই বিভিন্ন রকমের পিঠে (Pitha) খেতে চান। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি গোকুল পিঠের (Gokul Pithe)-এর একটি দূর্দান্ত রেসিপি (Recipe), যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। দেখে নিন – উপকরণ: চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড়, পাটালি, নারকেল কোরা, ময়দা, চিনি, তেল প্রণালী: প্রথমে ১ টি নারকেল কুরিয়ে নিন।এবারে নারকেল … Read more
ডিম দিয়ে তো আমরা প্রায়শই বিভিন্ন রকমের রান্না করেই থাকি। এই যেমন ধরুন ডিমের কারি, ডিমের ডালনা, ডিমের ডেভিল, ডিমের ঝোল ইত্যাদি। এই একই রান্না খেতে খেতে অনেকেই হয়তো বিরক্ত হয়ে গিয়ে থাকবেন। আবার অনেকেই ডিম দিয়ে অন্য কিছু রান্না করার কথা ভাবতে পারেন। আজ আমরা সম্পূর্ণ ঘরোয়া পদ্ধতিতে আর খুবই কম উপকরণ এর সাহায্যে … Read more
ভালো রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। তবে রোজ রোজ সন্ধ্যেবেলা কি খাবার খাওয়া হবে সেটি নিয়ে ভাবতে হয় বাড়ির গৃহিণীদের। কারণ বাচ্চারা সব রকমের খাবার খেতে পছন্দ করে না। আবার বাড়িতে অতিথি এলেও তাকে কি খাবার দেয়া হবে সেটিও একটু চিন্তার বিষয়। রোজ রোজ বাইরে থেকে কিনে আনা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত নয়। শীতকালের প্রধান সবজি … Read more
ডিম (Egg) খেতে তো সকলেই ভালোবাসেন। আর ডিম রান্না করা যায় সবচেয়ে সহজে। তাই ডিমের প্রতি সকলের আলাদা রকমের আকর্ষণ থেকেই থাকে। ডিমের বিভিন্ন পদ হয়, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি পদ হল ডিমের অমলেট (omlet)। তবে সবসময় একইরকম অমলেট খেতে ইচ্ছা হয় না। তাই আপনাদের জন্য এনেছি একটি অন্য ধরনের অমলেট কারির রেসিপি। দেখে … Read more
ভাল রান্না করতে পারাটিও একটি আর্ট। বাঙালির পছন্দের খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো খিচুড়ি। বর্ষাকালের সঙ্গে খিচুড়ির সম্পর্ক ওতপ্রোতভাবে জড়িত। তবে শীতকালেও খিচুড়ি খেতে খারাপ লাগে না। পুজো বাড়ির খিচুড়ি হোক বা এমনি বাড়িতে তৈরি করা খিচুড়ি সবটাই খেতে লাগে দুর্দান্ত। শীতকালে বিভিন্ন বাড়িতে খিচুড়ি রান্না করা হয়। দেখে নেওয়া যাক শীতের উপযুক্ত দারুন স্বাদের খিচুড়ি … Read more
ডিমের (Egg)তরকারি তো সকলেই খান। তবে ডিমের সাথে ঢ্যাড়সের তরকারি খেয়েছেন কখনো? শুনে হয়তো অবাক লাগছে। কিন্তু ডিমের সাথে ঢ্যাড়সের তরকারি খেলে মুখে লেগে থাকবে। আপনাদের জানাতে চলেছি ডিম এবং ঢ্যাড়সের এমনই একটি অভিনব রেসিপি (Recipe)। দেখে নিন– উপকরণ– ডিম, ঢেঁড়শ, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, কাঁচা মরিচ, লাল মরিচ, ভাজা মসলা … Read more
“মাছে-ভাতে বাঙালি”– এই কথাটির সাথে পরিচিত আমরা বহুদিন ধরেই। আসলে এমনিতেই বাঙালি খাদ্য প্রিয়। তার ওপর মাছ হলে তো কোনও কথাই নেই। বাঙালিদের পছন্দের খাদ্য তালিকায় রয়েছে মাছ। তাই সকলেই চায় মাছের বিভিন্ন ধরনের পদ খেতে। প্রত্যেকের বাড়িতে বিভিন্ন ধরনের মাছের পদ রান্নাও হয়। তবে আপনাদের জানাতে চলেছি কাতলা মাছের (Katla Macher) এমন একটি অসাধারণ … Read more
শীতকাল এসে গেছে। আর শীতকালে বিভিন্ন রকমের খাবার বানাতে এবং খেতে ইচ্ছা করে সকলের। বিশেষ করে শীতকালে বিভিন্ন রকমের পিঠে (Pitha) খেতে ভালোবাসেন সবাই। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভাপা পিঠের (Vapa Pithe)-এর একটি দূর্দান্ত রেসিপি (Recipe), যা একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। দেখে নিন – উপকরণ: চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড় বা পাটালি, নারকেল, … Read more