আমরা বাঙালিরা ভোজনরসিক বলেই পরিচিত।খাদ্য নিয়ে আমাদের মধ্যে প্রায় সকলেরই কম বেশি নজর থাকে।দিনের শুরুতে অথবা সন্ধ্যেবেলার জলখাবারে একটু মুখরোচক খাবার খেতে ভালো লাগে না এমন মানুষ খুব কমই দেখতে পাওয়া যাহ।তবে এটাও ঠিক যে প্রতিদিন খুব বেশি তেল মশলাযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়।
কিন্তু মাঝেমধ্যে খাওয়া যেতেই পারে একটু মুখরোচক কিছু খাবার। বাইরের তৈরি খাবার না খেয়ে মশলাযুক্ত মুখরোচক খাবার বাড়িতে রান্না হলে ছোট ছোট ছেলে মেয়েদের খাওয়া নিয়েও কোন ঝামেলা থাকে না। এছাড়াও বাইরের তুলনায় বাড়িতে বানিয়ে খেলে কিছুটা হলেও কম ক্ষতিকারক হবে। আমাদের আজকের প্রতিবেদনে আলোচনা করতে চলেছি পাস্তা দিয়ে তৈরি দুর্দান্ত স্বাদের একটি জলখাবার সম্বন্ধে।
কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি ?
প্রথমে পরিমান মতো নুন এবং তেল দিয়ে পাস্তা ফুটিয়ে নিতে হবে। পাস্তা ফুটে সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে তা ছেঁকে রেখে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।এবার একটি কাঠির মধ্যে একটা একটা করে পাস্তা গুঁজে একটি লম্বা স্টিক বানিয়ে নিতে হবে। স্টিক বানানো হয়ে গেলে একটি পাত্রের মধ্যে হাফ কাপ ময়দা, চিলি ফ্লেক্স, জিরে গুঁড়ো, ম্যাগি মশলা, মিক্স হার্ব, লঙ্কার গুঁড়ো এবং লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে জল দিয়ে একটি পাতলা বেটার বানিয়ে নিতে হবে। আর অন্য একটি পাত্র নিয়ে তাতে কিছুটা বিস্কুটের গুঁড়ো নিয়ে নিতে হবে।
এরপর আগে যে স্টিকের মধ্যে পাস্তা গুলি গুঁজে রেখেছিলেন সেগুলি প্রথমে পাতলা ব্যাটারে চুবিয়ে তারপর তাতে ভালো করে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। বিস্কুটের গুঁড়ো মাখানো হয়ে গেলে আবারও একবার পাস্তার স্টিক টি পাতলা ব্যাটারে চুবিয়ে আবারও একবার বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।
এইভাবে দুই কোড করে বিস্কুটের গুঁড়ো সমস্ত পাস্তার মধ্যে মাখিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে তারপর কড়াইতে তেল গরম করে নিতে হবে।তেল গরম হয়ে গেলে ওই কোট করে রাখা পাস্তা গুলো ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে পাস্তা দিয়ে সুস্বাদু মুখরোচক জলখাবার। প্রতিদিনের একরকম জলখাবার না খেয়ে আজই বানিয়ে ফেলুন পাস্তা দিয়ে তৈরি এই মুখরোচক জলখাবার।