মিষ্টির মধ্যে জিলিপি অনেকে মানুষের পছন্দের তালিকায় পড়ে। মেলায় গিয়ে এই গরম গরম জিলিপি দেখেই সবার খেতে ইচ্ছা করে । তবে জিলিপি তাও আবার সবুজ রঙের খেয়েছেন কখনো ? নিশ্চয়ই শুনে অবাক হচ্ছেন। ভাবছেন এটাও কি সম্ভব । তবে বাস্তবে এই ব্যাপার টি সত্য।অবাক করা বিষয় হলেও আমাদের দেশেই এই জিলিপি পাওয়া যায়। তবে এই জিলিপিতে কিন্তু কোনো রকম সবুজ রঙের বা ফুডকালার ব্যবহার করা হয় না।
বেঙ্গালুরুতে গেলে এই জিলিপি দেখতে পাওয়া যাবে। এটির নাম সেখানে আবার Avarebele জিলিপি। সবুজ রং করার জন্য এই জিলাপিতে কোন রকম সবুজ রং ব্যবহার করা হয়নি। Avarebele দিয়ে বানানো বলে এই জিলেপির রং সবুজ হয়। এই Avarebele কি জিনিস নিশ্চয়ই মনে প্রশ্ন জাগছে?
শিমের বীজকে ইংরেজিতে Avarebele-কে বলে যা হলো একপ্রকার দানাশস্য। দক্ষিণের এই বিখ্যাত উপকরণ দিয়েই তৈরী করা হয় সবুজ রঙের জিলাপি। বেঙ্গালুরুতে এই Avarebele এতটাই জনপ্রিয় যে এই শস্যকে দিয়ে একটি উৎসব পালিত হয় যার নাম আবার এই শস্যের নাম দিয়েই Avarebele মেলা।
এই সবুজ জিলিপির ছবি ইন্সটাগ্রামে শেয়ার করেছেন অমর সিরোহী যিনি একজন খ্যাত ফুড ব্লগার। আর তার পরেই এই ছবি ছড়িয়ে পড়ে সোশ্যাল মিডিয়াতে ।এই জিলিপির স্বাদ বিখ্যাত সফট ড্রিংকস মাউন্টেন ডিউয়ের স্বাদের সাথে তুলনা করেছেন তিনি ।