রোজ রোজ একই খাবার খেয়ে মুখের স্বাদ হারিয়ে ফেলেছেন ? তাহলে আজকেই ট্রাই (Try) করুন এই অভিনব রেসিপিটি । বাড়িতে থাকা কয়েকটি মাত্র উপকরণ দিয়েই তৈরি হয়ে যাবে এই রেসিপিটি । তাহলে দেরি কিসের এক্ষুনি ঝটপট জেনে নিন পুরো রেসিপিটি ।
উপকরণ : চাল, তেল, লবণ, জিরে, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, বাদাম ভাজা, মুগডাল, লঙ্কার গুঁড়ো, কালো সরষে, কারি পাতা
রন্ধন প্রণালী : প্রথমে একটি পাত্র নিন এবং তাতে ১/২ কাপ পরিমাণ চাল এবং ১/৪ পরিমাণ মুগডাল নিন । এরপর চাল এবং ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন , তারপর ধুয়ে রাখা চাল ডাল গুলোকে ঘন্টা দুয়েক এর মতো বেশি সময় ধরে ভালোকরে ভিজিয়ে রাখুন । পরবর্তী ধাপে চাল এবং ডাল জল থেকে ছেঁকে নিয়ে তারসাথে কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিহি করে বেটে নিন । চাল- ডাল – কাঁচা লঙ্কার মিশ্রনটি একটি পাত্রে ঢেলে নিন তারপর তা আধঘণ্টার জন্য চাপা দিয়ে রাখুন ।
পরবর্তী ধাপে বাদাম ভাজা এবং শুকনো লঙ্কা একসাথে মিক্সিং বোলে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে । এরপর চাল-ডাল বাটার মিশ্রনের সাথে এই ভাজা বাদাম লঙ্কা গুড়োর মিশ্রণ টি দিয়ে এবং সাথে সাথে পরিমাণ মতো লবন যোগ করে মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে ।
তৃতীয় ধাপে একটি কড়াই গরম হলে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে , তেল গরম হয়ে এলে তারমধ্যে একে একে জিরে এবং কালো সরষে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে পরবর্তীতে কারিপাতা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে । ভালোরকম ভাবে ভাজা হয়ে গেলে পূর্বে প্রস্তুত করে রাখা ব্যাটারে এটি ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে । এবার আপনার তৈরি ব্যাটারটি সম্পূর্ণ রূপে প্রস্তুত ।
সর্বশেষ পর্যায়ে একটি কড়াইতে অয়েল ব্রাশ (Oil Brush) করে নিতে হবে কড়াই গরম হলে । তারপর আপনার তৈরি ব্যাটারটি কড়াইতে দিতে হবে , এবং ব্যাটার দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই কিছুটা লঙ্কার গুঁড়ো ছড়িয়ে দেবেন । তারপর ঢাকা দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজা হতে দিন ।
চার পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দেখেনিন উপরের অংশের কাঁচা ভাবটা কেটেছে কিনা । যদি উপরের অংশের কাঁচা ভাবটি কেটে গিয়ে থাকে তাহলে উল্টে দিয়ে দুই দিক ভালো করে ভেজে নিন । দুই পিঠ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলেই প্রস্তুত রেসিপিটি । রেসিপিটি একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর (Healthy and Tasty Breakfast) , এবং বাড়িতে থাকা কয়েকটি উপকরণ দিয়েই খুবই অল্প সময়ের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যায় কোন ঝুট ঝামেলা ছাড়াই । এবং এই রেসিপিটি আপনারা জল খাবারের পাশাপাশি টিফিন হিসাবেও গ্ৰহন করতে পারেন ।