বাঙালি মানেই শেষপাতে মিষ্টিমুখ। আর শীতকালে খাবার শেষে কোনো মিষ্টি না থাকলে যেন জমে না। তবে সব সময় দোকান থেকে মিষ্টি কিনে আনাও সম্ভব নয়। সেই জন্য বাড়িতেই কিছু মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরি করে রাখা যেতে পারে। শীতকাল মানেই পিঠে পুলি খাবার সময়। ভাপা পিঠে আমাদের সকলেরই ভীষন পছন্দের। চাইলেই সেই পিঠে আপনি বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন। দেখে নিন সেই রেসিপি।
এর উপকরণ হিসেবে লাগবে- চালের গুঁড়ো, নারকেল কড়া, খেজুরের গুড়, গরম জল, গুড় মেশানো জল, নুন। রান্নাটি করার জন্য প্রথমে গুড় ও গরম জল মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে চালের গুঁড়া, নুন, গুড়ের মিশ্রণ মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এটি চেলে নিয়ে তার মধ্যে নারকেল কোড়া দিতে হবে।
এরপর গ্যাসে একটি পাত্রে জল গরম বসাতে হবে। তার ওপর একটা ছাঁকনি ঢাকা দিতে হবে। এরপর একটি ছোট বাটিতে চালের গুঁড়ো মাখিয়ে তার মধ্যে ভাপা পিঠের মিশ্রণ, খেজুরের গুড় ও নারকেল কোড়া দিয়ে সেট করতে হবে। এরপর এটিকে অল্প ভেজা সুতির কাপড় দিয়ে মুড়ে নিতে হবে। এরপর গরম জলের পাত্রের ওপর পিঠে টা বসিয়ে ভাপ দিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে এই ভাপা পিঠে।