ছট পুজো অবাঙালিদের উৎসব। এইদিন সূর্যদেবকে পূজা করা হয়ে থাকে। প্রতিটি উৎসবের মতো এই উৎসবের সাথেও মিলিমিশে রয়েছে খাওয়া-দাওয়ার পরিকল্পনা। এই ছট পূজার প্রধান খাবার হলো ঠেকুয়া। তবে এই ঠেকুয়া শুধু ছট পূজার সময়েই নয়, যেকোনো সময় যে কেউ এই ঠেকুয়া বানাতেই পারেন। তাই আপনাদের জন্য রইলো ঠেকুয়ার একটি সহজ রেসিপি, যার সাহায্যে খুব অল্প সময়ে আপনারা ঠেকুয়া বানাতে পারবেন। দেখে নিন তাহলে–
উপকরণ – আটা তিন কাপ, সুজি এক কাপ, নারকেল কোরানো এক কাপ, নারকেল কুচি, দুধ প্রয়োজনমতো, ঘি ৫ টেবিল চামচ, কাজু টুকরো এক মুঠো, পেস্তা বাদাম কুচো, আমন্ড টুকরো এক মুঠো, চিনি স্বাদমতো, নুন স্বাদমতো, দুটো এলাচ, মৌরি ১ চা চামচ
প্রণালী – আটার মধ্যে সমস্ত উপকরণ দিয়ে তাতে দুধ দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এবারে আটা মাখাকে লুচির মতো ছোট ছোট লেচি করে নিতে হবে। এবারে এই লেচির মাঝখানটা হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে লম্বা বা চওড়া আকার দিয়ে এটির ওপর ছুরি অথবা চামচ দিয়ে নকশা কেটে নিতে হবে।
এরপর কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে এগুলি ভালো করে ভেজে নিতে হবে। দেখতে হবে যাতে এগুলি লাল লাল করে ভাজা হয়। এরপর এগুলি ঠাণ্ডা হয়ে গেলেই তৈরি ঠেকুয়া। এই ঠেকুয়া তৈরি করে কাঁচের শিশিতে ভরে রাখুন,তাহলে অনেকক্ষণ মচমচে থাকবে। এবারে অনেক দিন ধরে খেতে পারবেন এই ঠেকুয়া।