ভাবুন তো কেমন হবে যদি আপনি নিজের হাতের তৈরি রসগোল্লা দিয়ে এবার বিজয়া তে সকলকে মিষ্টি মুখ করান , আর সেই মিষ্টি খেয়ে সকলে আপনার রান্নার হাতের গুণগান গেয়ে উঠছে । হ্যাঁ এটাও সম্ভব , আপনার হাতের তৈরি রসগোল্লাতেই আসবে অপূর্ব স্বাদ এবং একদম দোকানের মতো নরম তুলতুলে । তবে তার জন্য কয়েকটি বিষয়ে আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে । আর তারজন্য আপনার সামনে আমরা নিয়ে এসেছি রসগোল্লা তৈরীর অভিনব রেসিপিটি ।
উপকরণ : – ছানা লাগবে এক (১) কাপ, সুজি এক (১) কাপ, ময়দা পরিমাণ মতো, চিনি স্বাদ অনুযায়ী
রন্ধন প্রণালী : — প্রথমে একটি পাত্র নিন এবং তাতে একে একে ছানা , সুজি নিন । তারপর তাতে যোগ করুন ময়দা । ময়দা টা ছানা এবং সুজির দো এর সাথে যে পরিমাণে লাগবে ঠিক ততটাই দেবেন , এরপর আপনাকে মাখা দো টা থেকে আপনার পছন্দের সাইজ (size) অনুযায়ী লেচি কেটে নিতে হবে । তারপর হাতের তালুর সাহায্যে লেচি গুলোকে গোল গোল করে নিতে হবে । রসোগোল্লার জন্য সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস কি ? রস ।
এরপর আপনাকে তৈরি করতে হবে রস । রসের জন্য একটা পাত্রে জল গরম করে ফুটিয়ে নিন তাতে যোগ করুন চিনি , চিনি জলের মধ্যে ভালো করে মিশে গেলে , তৈরি হয়ে যাবে রস , যা আপনার পূর্বে তৈরি গোল্লাকে কে রসগোল্লা তে রূপান্তরিত করবে । তার জন্য আপনাকে টকবগে ফুটন্ত রসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আপনারই হাতের তৈরি সেই গোল্লা গুলি । গরম রসের মধ্যে ছানার গোল্লা গুলোকে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি আপনার নরম তুলতুলে রসগোল্লা । ব্যাস প্রস্তুত আপনার হাতের তৈরি নরম তুলতুলে দোকানের রসগোল্লা ।